Kokos(nuß)milch
Eis aus Kokosmilch (Quelle: tierrechtskochbuch.de)
Kokosnußmilch ist eine aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuß hergestellte →
Milch. Sie dürfte in Deutschland eigentlich nicht als "-milch" bezeichnet werden (vgl. →
Sojadrink), trotzdem ist die Bezeichnung "Kokosmilch" üblich. Das liegt wahrscheinlich daran, daß sie keine Milch ist, die als Getränk getrunken wird (und so in den Augen der Milchindustrie nicht in Konkurrenz zu →
Kuhmilch steht), sondern hauptsächlich als Zutat für Gerichte oder Körperpflegeprodukte dient. Sie wird in den Anbauländern (u. a. Indonesien, Philippinen und Indien) in kleinem Umfang hergestellt und exportiert.
Das Kokos(nuß)wasser, die milchig trübe Flüssigkeit, die sich in einer Kokosnuß befindet, wird ebenfalls als Kokosnußmilch bezeichnet.
Siehe auch →
Kilch.
Martin Pätzold, 28. Mai 2008
