Sojalezithin
Sojalezithin (auch: -lecithin) ist bekannt als Zusatz in Schokolade. Wird als Emulgator verwendet, um Fette und Wasser zu mischen. Da der Körper Lezithin zur Zellmembranbildung benötigt, wird es auch als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt.
Claude Martin, 28. Mai 2008